POIRE MERINGUEE SUR SON LIT DE NOUGAT

7 avril 2010

Bonsoir,

J'avais une boite de poire au sirop et des petits nougats aux amandes dans mes placards, j'ai donc farfouillé sur la toile pour trouver l'inspiration. J'ai fais un remixe de différentes choses que j'ai pu trouver,et voila cela m'a donné un gâteau aux poires très moelleux au goût subtil de nougat, je n'avais pas envie d'une tarte la pâte sablée aurait alourdit l'ensemble.

Les différentes matières sont sympa en bouche, entre la meringue fondante, les poires juteuses, le gâteau moelleux aux éclats d'amandes craquantes, cela a été un succès chez moi !!

Il vous faut:

3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
2 bonne cs de crème fraîche
25 petits nougats aux amandes (environ 100g)
80g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
100g de sucre
3cs de sucre
100g de farine
2cs de maïzena
2cs de fromage blanc

Dans une casserole sur feu doux, faites votre crème aux nougats, en y mettant la crème fraîche et les nougats à fondre doucement. Une fois que le mélange est homogène, mettez-y le beurre à fondre et laissez refroidir à température ambiante.

Dans un saladier, blanchissez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Rajoutez le fromage blanc, je trouve que cela apporte du moelleux aux gâteaux. Rajoutez la farine, la maïzenas et la levure tamisée. Vous pouvez incorporez ensuite votre crème au nougat.

Montez vos blanc en neige ferme, incorporez la moitié à votre préparation. L'autre moitié de vos blancs continuera d'être battus en y ajoutant le sucre en poudre petit à petit pour en faire une meringue, que vous conserverez au frais le temps de cuisson du gâteau.

Coupez vos poires en fines lamelles et disposez les sur votre fond de moule comme une tarte. Versez dessus votre pâte à gâteau.